Kandıra, BUFFA ile mandayı yeniden keşfetti

Sevgili okurlarım, bugün size keyifli bir konudan söz edeceğim.

Mandadan, manda kaymağı, manda yoğurdu, manda tereyağı ve manda peynirlerinden…

Tabii bütün bunları yazarken sık sık “Kandıra” ismi geçecek.

Çünkü anlatacağım işletme, Kandıra’da.

İşletmenin iki ortağından biri de Kandıralı...

Zaten yıllardır “Kandıra” ve “manda” sözcükleri özdeşleşmiş değil mi?

“Manda kaymağı” ve “manda yoğurdu” denince, “Kandıra” akla gelir.

“Kandıra’nın nesi meşhurdur?” diye sorulunca da, bir çırpıda “manda kaymağı” ve “manda yoğurdu” diye sayılır.

Aslında “akla gelirdi…”, “sayılırdı…” demek daha doğru, çünkü Kandıra uzunca bir süredir mandacılıktan uzaklaşmış, mandacılığa gereken önem verilmez olmuş, ürünlerinin eski tadı kalmamıştı.

Sonra BUFFA diye bir marka ortaya çıktı, Kandıra bu marka ile mandayı yeniden keşfetti.

BUFFA; Kandıra manda kaymağına, manda yoğurduna, manda tereyağına, manda peynirlerine yeniden itibar kazandırdı.

Bugün size BUFFA’nın kuruluş serüvenini anlatacağım.

 

BUFFA Manda Çiftliği, nerede?

Kandıra’da da, Kandıra’nın neresinde, koskoca ilçe!

Kandıra’dan Kerpe, Kefken sahiline doğru yola çıkın, Yulaflı Deresi’ni geçince sol tarafı dikkatle gözleyin, BUFFA tabelasını göreceksiniz.

Dar bir yol sizi BUFFA Manda Çiftliği’ne götürür.

Bir tarafını ormana dayamış, ağaçlar arasında kaybolmuş bir çiftlik…

60 dönüm üzerinde kurulu.

Modern ahırlar, modern süt işleme tesisi…

Uğrayanlar eli boş dönmesin diye, çiftliğin girişinde BUFFA ürünlerinin satış yeri de var.

Fiyatları satış noktalarına göre daha uygun.

 

Kimler kurdu, nasıl ve neden kurdu?

Manda çiftliği kurma fikri, Niyazi Yelkencioğlu’na ait.

Niyazi Bey, Kandıra’nın tanınmış Yelkencioğlu ailesinden…

İyi eğitim almış, İstanbul’da dış ticaretle uğraşıyor, İstanbul’da yaşıyor.

Ama en nihayet Kandıralı…

Kandıra’nın havası, denizi, toprağı hep burnunda tütüyor.

Dostlarını da sık sık Kandıra’ya getiriyor, manda kaymağından, manda yoğurdundan, balık zamanı balığından dostlarını da mahrum bırakmıyor.

Ancak üzüldüğü bir durum vardır.

Manda kaymağı ve manda yoğurdunun kalitesi her geçen yıl düşmekte, dostlarına mahcup olmaktadır.

Ayrıca bölgedeki manda sayısının her geçen yıl azalması da canını sıkmaktadır.

Böyle giderse, Kandıra’nın “manda değeri” yok olup gidecektir…

Manda çiftliği kurmaya karar verir ve bunu arkadaşı Ömer Aral’a açar.

Ömer Bey Kandıralı değildir, ama projeye sıcak bakar ve birlikte yola çıkarlar.

 

Şirketi kurarlar, mandacılığı araştırmaya başlarlar

İki arkadaş, 2012 yılında Bufala Süt Ürünleri Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi’ni kurarlar ve “mandacılık dersini” çalışmaya başlarlar.

Manda da, dünyada kaç cins manda vardır, süt kalitesi ve verimliliği nasıldır?

Elde edilecek süt nasıl değerlendirilmelidir?

Manda süt ürünlerine talep nasıldır?

Manda üretimine verilen teşvikler nelerdir, en uygun bölge neresidir?

Bütün bunları araştırırlar ve kararlarını verirler…

Kocaeli’de manda yetiştiricilerine verilen teşvik çok azdır, ama buna rağmen yatırım Kandıra’da yapılacaktır.

İki nedenle…

Bir, Niyazi Bey Kandıralıdır, Kandıra’ya vefa borcu vardır.

İki, Marmara bölgesinde manda denince Kandıra akla gelmektedir, bunun pazarlamada olumlu etkisi olacaktır.

Diğer bir konu…

Üretimde “İtalyan modeli” örnek alınacaktır.

İki ortak İtalya’ya giderler, 25-30 çiftlik gezerler, inceleme yaparlar.

En iyi çiftliği kendilerine model seçerler.

Manda olarak “yerli manda” değil, “İtalyan manda” cinsi kullanılacaktır.

Çünkü yerli manda günde 2-3 kilo, İtalyan manda ise 10-12 kilo süt vermektedir.

 

Yatırım tutarı 15 milyon lira

Start verilir, çalışmalar başlar…

Önce arazinin etrafı çevrilir, altyapısı yapılır, ahırlar ve süt işleme tesisi inşa edilir.

Burada sözü kısa bir süreliğine Niyazi Bey’e vermek istiyorum.

Dertli ve üzgün…

Bence haklı, dinleyin siz de hak vereceksiniz.

“Yaptığımız yatırım cezasız kalmadı. Elektriği kendimiz getirdik, yolu kendimiz yaptık, ancak hâlâ telefonumuz yok, internetimiz yok! Sorunlarımızı çözemiyoruz. Yatırım yapana ilgisizlik bizleri üzüyor.”

Gördünüz…

Ülkemizde yatırımcının kaderi değişmiyor.

Yatırımcı, yaptığı yatırımın cezasını çekiyor.

Her neyse, bu sorunları not düştük, projeyi Niyazi Bey’den dinlemeye devam edelim…

“Toplam yatırım tutarı ne kadar?”

“15 milyon lira…”

“Mandalar İtalya’dan…”

“Evet, 2014 yılı nisan ayında İtalya’dan satın aldığımız 126 gebe manda ile işe başladık.”

“Şu anda çiftlikte kaç manda var?”

“460… Herhalde 100 manda da satmışıyızdır. Planladığımız gibi büyümeye devam ediyoruz…”

“Çiftliğin kapasitesi…”

“Çiftliğimiz 1000 hayvanlık. Üç yıl içinde bu sayıya ulaşacağımızı sanıyorum. Bu da günde 6 ton süt demektir…”

“Sütün tamamını kendiniz mi işliyorsunuz?”

“Büyük bir kısmını…”

 

Üretimin başında bir İtalyan var

“Aranızda bir de İtalyan var, değil mi?”

“Evet, Dottt Lotumo… Kandıra’ya getirdik, burayı çok sevdi, kendisini Kandıra’dan evlendirdik, artık o da Kandıralı… Üretim İtalyan arkadaşımıza emanet!”

“Çiftlikte kaç kişi çalışıyor?”

“25 kişi…”

“Neler üretiyorsunuz burada?”

“İtalyan peynirleri üretiyoruz… Mozzarella, Burrata, Ricotta… Manda kaymağı ve manda yoğurdu üretiyoruz… Yeni, manda tereyağı yapmaya da başladık.”

“Hepsi de BUFFA markasıyla mı satılıyor?”

“Evet, markamız BUFFA. Özel ambalajlarımızda BUFFA markasıyla satılıyor…”

 

BUFFA, nerelerde satılıyor?

“BUFFA’nın pazarlama ağı ne kadar yaygın?”

“Önce İzmit’i söyleyeyim… İzmit’te tek bir noktada satışımız var. Otantik Gurme’de… Tabii Kandıra’ya yolu düşen, çiftliğimize uğrayarak da ürünlerimizi alabilir…”

“Diğer şehirlerde durum?”

“Öncelikle söyleyeyim, Migros ve Carrefour mağazalarında ürünlerimizi bulmak mümkün. İstanbul’da ayrıca 70 noktada ürünlerimiz satılıyor…”

“Ankara, İzmir…”

“Ankara, İzmir, Antalya, Bodrum gibi turistik yörelerde de ürünlerimiz satılıyor.”

“Pazarlamayı da kendiniz mi yapıyorsunuz?”

“Kendimiz yapıyoruz… Pazarlamadan ikinci kuşak sorumlu… Pazarlama işini oğlum Eren ile ortağımın oğlu Ali Aral yürütüyor.”

 

Türkiye’nin manda varlığı

Niyazi Yelkencioğlu ile sohbetimizi sürdürüyoruz…

“Elinizde bir bilgi var mı? Türkiye’nin ve Kandıra’nın manda varlığı nereden nereye geldi?”

“Önce Kandıra’dan başlayayım… 20 yıl önce Kandıra’da 20-25 bin civarında manda vardı, son yıllarda bu sayı 1000’e inmişti. Şimdi işte yeni yeni canlandırmaya çalışıyoruz… Tüm ülkemizdeki manda sayısı ise 125 bin civarında. 1 milyondu, 125 bine düştü…”

 

Kandıra ve hayvancılığı teşvik konusu

Niyazi Yelkencioğlu ile hayvancılık yatırımlarının teşvik edilmesi konusunu da konuştuk…

“Tarımda, hayvancılıkta teşvik durumumuz ne?”

“İki türlü teşvik var. Birincisi Avrupa Birliği teşviki, diğeri bizim bakanlığımızın uyguladığı kırsal kalkınma teşviki… AB, yatırım tutarının yüzde 65’i kadar teşvik veriyor. Bakanlık ise yatırımın yüzde 50’sini karşılıyor. Türkiye’de 42 il teşvik kapsamında, aralarında Kocaeli yok. Neden? Bizde TÜPRAŞ nedeniyle milli gelir ortalaması yüksek görünüyor. Oysa gelir rakamı gerçek değil. Hele Kandıra’da hiç değil.”

“Bu değiştirilemez mi? Hiç olmasa Kandıra teşvik kapsamına alınamaz mı?”

“Alınır, ama milletvekillerin ilgisi gerekir. İlgilenseler alınır… Dediğiniz gibi, hiç olmasa Kandıra alınır…”

“Siz herhangi bir ad altında hiç teşvik almadınız mı? Sıfır teşvikle mi yaptınız burayı?”

“Çok sembolik… 15 milyonun 1 milyon 50 bin lirasını teşvik aldık. Biz bu yatırımı teşvik bölgelerinde yapsaydık, 8-9 milyon lira teşvik alırdık. Ama ben Kandıralıyım, buraya faydam olsun istedim, sağ olsun ortağım da bana uydu.”

“Çiftliğinizi, ülkemizdeki benzerleriyle karşılaştırdığınızda ne diyebilirsiniz?”

“Bu modernlikte başka bir çiftlik yok! Biz sadece süt üretmiyoruz, sütü işliyoruz da… Entegre bir tesisiz…”     

 

Keşke bu çiftliklerin sayısını artırabilsek

“Niyazi Bey, hayalinizdi, hayalinizi gerçekleştirdiniz. Kandıra’ya, ülkemize örnek bir manda üretim çiftliği kazandırdınız. Sonra? Yeni hayalleriniz yok mu?”

“Olmaz olur mu? Biliyorsunuz, Kocaeli Manda Birliği’ni kurduk. Amacımız, çevredeki manda yetiştiricilerini bilinçlendirmek, manda sayısının çoğalmasını sağlamak, hijyenik koşullarda süt üretimini yaygınlaştırmak… Köylüde tekrar mandaya dönüş gözlüyorum. Çünkü inek sütü 1 lira, manda sütü 7 lira. Keşke bizimki gibi çiftliklerin sayısını artırabilsek! Bunun için çok çalışmamız gerekiyor.”

BUFFA, bir marka.

Kandıra’daki “Bufala Süt Ürünleri Sanayi Şirketi”nin ürettiği ürünlerin markası…

 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar M.Tanzer Ünal - Mesaj Gönder

#

göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kocaeli Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeli Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Kocaeli Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kocaeli Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.

01

Ekrem Erdem - Çok güzel olmuş çok beğendim kolay gelsin iyi çalışmalar dilerim Ekrem Erdem.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 21 Mart 03:21


Anket Başiskele belediye seçimlerinde hangi adaya oy verirsiniz?
Tüm anketler