• BIST 97.533
  • Altın 145,761
  • Dolar 3,5801
  • Euro 4,0019
  • Kocaeli : 13 °C
  • İstanbul : 18 °C
  • Sakarya : 13 °C

Kurubaklagilleri doğru pişirme yöntemi ile pişirin!

Kurubaklagilleri doğru pişirme yöntemi ile pişirin!
Uzman Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk konu ile ilgili bilgiler verdi.

Baklagiller olgunlaşmış bitki tohumları olup karbonhidrat ve protein içeren beslenmede sıklıkla yer alması gereken besinlerdir. Nohut, mercimek, soya fasulyesi, bezelye, kuru fasulye, bakla, bezelye, börülce bunlardan bazılarıdır. Tohumun dışı posadan, iç kısımları ise nişastadan oluşur. Kurubaklagillerde az miktarda bulunan yağ çoklu doymamış yağ asitleridir. En yağlısı soya fasulyesidir. Bunun dışında kalsiyum, demir, çinko ve magnezyumdan da zengindir.

 

Kurubaklagilleri sindirime uygun ve sağlıklı pişirmede dikkat edilmesi gereken hususlar:

  • Oda ısısında 8- 24 saat arası ıslatılarak kısa sürede pişirilmesi sağlanır. Dış zarlarının çıkarılması daha da kolaylaşır ve sindirimi kolay hale gelir. Islatma suyunun atılmasında besin değeri kaybı yoktur.
  • 100 C nin üzerinde protein kaybı olur. Sıcaklık orta ateş olarak ayarlanmalıdır.
  • Kurubaklagiller öncesinde haşlanarak pişirilme yapılacaksa haşlama suları dökülmemelidir. Haşlama suyunda suda eriyen vitaminler oldukça fazladır.
  • Düdüklü tencereler kurubaklagiller için en iyi pişirme yöntemidir. Ağzı kapalı 45- 60 dakika pişirme yeterlidir.
Okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan gazetemiz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz. Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Dikkat! Vücudunuz Ramazan’a hazır mı?26 Mayıs 2017 Cuma 10:09
  • Karaciğer sağlığınız için bunlara dikkat edin24 Mayıs 2017 Çarşamba 14:14
  • Unutkanlığı önlemek için 9 İPUCU23 Mayıs 2017 Salı 13:54
  • Bahar yorgunluğu depresyona yol açıyor16 Mayıs 2017 Salı 13:13
  • Kartepeli kadınlara astım anlatıldı13 Mayıs 2017 Cumartesi 22:00
  • ‘Sık dişini biraz’ sözü hasta ediyor!13 Mayıs 2017 Cumartesi 15:41
  • Her 10 çocuktan 1'i astım sorunu yaşıyor12 Mayıs 2017 Cuma 13:44
  • Depresyonda mısınız yoksa tükendiniz mi?11 Mayıs 2017 Perşembe 13:01
  • Şeffaf plak ile mutlu gülüşler mümkün11 Mayıs 2017 Perşembe 11:52
  • Kocaeli böbrek naklinde ilk 3'te10 Mayıs 2017 Çarşamba 14:02
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2013 Kocaeli Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0 262) 323 39 17-18-19 | Faks : (0 262) 322 75 55 | Haber Yazılımı: CM Bilişim