Keçiyi yeniden keşfettik

MAKALEYİ DİNLE

Başlığı böyle yazdım, ama pek uymadı.
Doğrusu, “Keçiyi yeni keşfettik” olmalıydı.
Çünkü eskiden de keçi sütünün değerini bilmiyorduk.
Hem de hiç…
Keçi, lüzumsuz bir yaratıktı.
Ağaçların taze sürgünlerini yer, büyümesine engel olurdu.
Orman düşmanıydı.
Ormanlarımız keçiler yüzünden yok oluyordu.
Bize öyle öğretilmişti.
***
Aradan yıllar geçti…
Keçi sütünün keçi peynirinin ne kadar yararlı olduğu, yazılıp çizilmeye başlandı.
Allah Allah…
İyi de, onlarca yıldır bu bilinmiyor muydu?
Midemizi ekşitir diye keçi sütü içirmezler, bağırsaklarımızı bozar diye keçi eti yedirmezlerdi.
Tıpkı yumurtada olduğu gibi, keçi sütü ve peynirinden insanlarımızı uzak tutuyorlardı.
Yumurta aklandı, keçi sütü ve peyniri ise “en değerli gıdalardan biri” olarak ilan edidi.
Keçi sütü ve keçi peynirinin önemi, keçinin beslenme alışkanlığından kaynaklanıyor.
Keçi, koyun ve inek gibi “endüstriyel” olarak beslenemez.
Mutlaka geniş arazide ve doğal ortamı içinde taze sürgünlerle beslenir.
Bu nedenle keçi sütü ve bu sütten yapılan peynir doğal olarak organiktir.
Laktoz oranı bakımından yüksek proteinlere sahiptir.
Değerli besin ögeleri içerir.
Organizmada iltihaplanmayı önler.
Diş ve kemik gelişimi için iyi bir kalsiyum kaynağıdır.
Fosfor, magnezyum ve selenyum miktarı açısından anne sütüne en yakın olan süttür.
Serum proteinlerinin alerjik özelliği olmamasından dolayı, sindirim sistemi rahatsızlıkları ile bazı cilt hastalıklarına iyi gelir.
***
Bütün bu özellikler, keçi sütünü bugün çok önemli bir noktaya oturttu.
Keçi çiftlikleri, geleceğin yatırım alanları arasına girdi.
Önemli gruplar, bu alanda ciddi yatırımlar yapıyorlar.
Keçi çiftliklerinin sayısı, birkaç yıl içinde 20’yi geçti.
Yıllık süt üretimi ise 350 bin tonu buldu.
Diyeceksiniz ki, pazar payı ne?
Türkiye’de toplam 11 milyar liralık süt ve süt ürünleri pazarı var.
Keçi sütü ve süt ürünlerinin bu pazardaki payı 850 milyon lirayı buldu.
Peki, inek sütü üreticileri durumlarından memnun değilken, keçi sütü üreticilerinin durumları ne?
Keçi sütü ve süt ürünlerinin fiyatı, inek sütü ve süt ürünlerine göre 3 kat daha fazla.
Örneğin bir litre inek sütü 80 kuruş iken, bir litre keçi sütü 2,5 lira.
Keçi yoğurdu ve keçi peynirinin fiyatını da ona göre düşünün.
Uzmanlar, keçi çiftliği yatırımlarının 6-8 yıl arasında kendini amorti ettiğini söylüyorlar.
***
Keçi sütü bir tarafa, ülkemizde genelde süt tüketimi yeterli değil.
Talep azlığından fiyatlar yerde sürünüyor.
Bizde “Süt, çocukken içilir” kanısı yaygın.
Halbuki süt ve süt ürünleri, her yaşta tüketilmesi gereken önemli bir besin.
Bağımsız Süt Üreticileri Platformu, sütün yararlarıyla ilgili ilginç sloganlar belirlemişler.
Bazılarını sizlerle paylaşmak istiyorum:
* Süt içmek için zeki olmak gerekmez. Ama süt içen biri zeki olur.
* Eczanelerde süt satılmaz, çünkü süt içerseniz zaten eczanede işiniz olmaz.
* Hayatın tadı kola değil, süttür.
* Sütün mevsimi yoktur 4 mevsim içilebilir.
* Eğer bir işyeri, çalışanlarına çay molası değil de süt molası verirse, o işyerinde verimlilik artar.
* Ağzınızın süt kokması, kimseyi rahatsız etmez.
* Dişinizi fırçaladıktan sonra da süt içebilirsiniz.
* Muasır medeniyetler, o seviyelere gelmek için düzenli süt içmişlerdir.
* Aslan sütü yerine, inek, koyun, keçi ve manda sütü tercih edin.
* Eğer süt kötü bir şey olsaydı, tüm fast-food restoranları satardı.
* Sütün “light”ı olmaz. Daha az proteine daha fazla para vermiş olursunuz.
* Uçakta, vapurda, otobüste içmek için süt isteyin.
* Süt içerken üstünüze dökmekten çekinmeyin, çünkü leke bırakmaz.
* Süt içerseniz daha az şeker kullanırsınız. Çünkü süte şeker konulmaz.
* Misafirinize “Çay kahve ne alırsın?” yerine, “Süt yoğurt ne alırsın?” diye sorun, şaşıracaktır, ama mutlu olacaktır.
* Süt içmeyen birinin araba kullanması, araba kullanırken süt içen birinden daha az tehlikelidir.
* Bir rivayete göre, eğer süt içseydik, Ay’a ilk biz çıkacaktık.
* Süt içen toplumlar metroya, süt içmeyenler ise otobüse binerler.
***
Bu sloganlar uzayıp gidiyor.
Ama şu bir gerçek.
Çocuklarımıza dahi yeterli miktarda süt içiremeyen bir toplumuz.
Ülkelerin gelişmişliği, bazı gıdaların çok tüketilmesiyle doğru orantılıdır.
Bunların başında da “süt” gelir.
Süt derken, süt ve süt ürünleri…
Süt, yoğurt, peynir…
Sağlıklı yaşamın sihirli ürünleri…
Bir de keçi sütünden olursa…
İyi pazarlar!

# DİĞER MAKALELERİ

Yazar M.Tanzer Ünal - Mesaj Gönder



Yorum yazarak Kocaeli Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeli Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz

Anket Kocaelispor'un yeterince desteklendiğini düşünüyor musunuz?

YÜKLENİYOR