• BIST 81.712
  • Altın 147,122
  • Dolar 3,8050
  • Euro 4,0356
  • Kocaeli : 5 °C
  • İstanbul : 7 °C
  • Sakarya : 5 °C

“Vekilin olup, keşkek ve suböreğini yiyeyim mi?”

M.Tanzer Ünal

YALVAÇ
Yazılarımdan izliyorsunuz.
Yılın son gününden bu yana Konya’dayım.
Konya’ya gelmişken, Yalvaç’a uğramamak olmaz diye düşünüyordum.
Önerim, eşim ve ablam tarafından uygun bulunmadı.
Eniştem istekliydi, ama nafile, söz dinletemedik.
Tam vazgeçmiştik ki, salı sabah Serdar Sabuncu’dan bir telefon mesajı…
“Annemi kaybettik. Cenazesi çarşamba öğle namazında Yalvaç’ta…”
Serdar, halamın torunu…
Çarşamba sabah, zorunlu olarak Yalvaç’ın yolunu tuttuk.
Konya-Yalvaç arası iki saat.
Konya, Beyşehir, Şarkikaraağaç, Yalvaç…
Cenaze, öğleyin Eski Cami’de…
Saat 11’e doğru Yalvaç’tayız.
Çınaraltı’nda cenaze kalabalığını görünce durduk.
Pırıl pırıl bir güneş…
Herkes kendini dışarı atmış.
Masalar dolu.
Çaylarını yudumluyorlar, sigaralarını tüttürüyorlar.
Biraz soğuk, ama herkes halinden memnun.
Birkaç arkadaşımı ve Belediye Başkanı Tekin Bayram’ı arayıp, “Buradayım” diyorum.
Onlar da geleceğimi tahmin etmişler.
Selami Akgün, Tercan Oruç, Halil Hoca, cami avlusunda buluşuyoruz.
Namaz saatini beklemek için Tahir’in kahvesine çay içmeye gidiyoruz.
Kapı önündeki sandalyelere oturup, çay söyleyeceğimiz sırada, içeriden Belediye Başkanı Tekin Bayram çıkıyor.
Mis gibi çaylar geliyor…
Çaylarımızı yudumlarken, müthiş bir sürpriz…
Bir delikanlı, elindeki paketi masanın üstüne koyuyor.
Aman Allah’ım!
Fırın böreği…
Peynirli, patatesli, ıspanaklı ve kabaklı…
Yarımay şeklinde, saçta değil, taş fırında pişirilmiş börek…
Tıpkı çocukluğumda yediğim böreklerin tadı…
Başkan Tekin Bayram, cenaze telaşı nedeniyle yemek yeme fırsatı bulamayacağımı düşünerek hazırlatmış.
Hep birlikte afiyetle yedik.
Cenaze töreninin ardından Selami’nin arabasıyla Yalvaç’ta tur attık.
Eczacı dostumuz Hüseyin Aksu’ya uğradık.
Orada ilkokul arkadaşım Gülçay’la karşılaştık.
Hep birlikte, onların belirli bir saatte buluşma yeri olan lokale gittik.
İki salonlu büyük bir lokal…
Bir tarafı tamamen erkeklere, diğer tarafı tamamen kadınlara ait…
Allah Allah, bizim Anadolu’ya bir şeyler olmuş.
Kadınlar için de artık lokal hayatı başlamış.
“Taş oynar mısın?”
Oynarım…
Üç beş kez oynamışımdır.
Ama onlar farklı oynuyorlar.
Üçlü dışında kalan taşların, rengine göre ceza puanı var.
Kuralları sıraladılar, başladık taş dizmeye.
Bir taş, bir taş… Üç oyunun sonunda “kaybeden” ben olmadım.
***
Akşam yemeğinde Ayten Abla’dayız.
Ayten Abla, rahmetli annemin arkadaşı.
Eniştemin yengesi…
Geçen yıl eşini kaybetmişti.
Kurban Bayramı’nda söz vermiş, uğrayamamıştık.
İşte yine Ayten Abla’nın sofrasındayız.
Sağ olsun, Yalvaç’a her gelişimizde,bizi ağırlamadan bırakmaz.
Sevdiğimiz yemekler hazır.
Fırında keşkek ve koca bir tepsi suböreği…
“Aman başka şeyler yapma, keşkek ve böreği yiyemeyiz” dedik.
Keşkek, Ayten Abla’nın muhtar oğlu Mehmet Korkmaz’dan…
Mahalle fırınında, çömlekte pişirttirmiş.
Biz, keşkeği İzmit’te düdüklü tencerede pişiririz.
Ama Yalvaç’ın keşkeği, mahalle fırınında pişen keşkek bir başka…
Suböreği de öyle…
Çoğu yerde su böreğini çok kalın yaparlar.
Bizim yörenin su böreği ise en fazla bir santim kalınlığındadır.
Genellikle kıymalıdır ve içinde mutlaka maydanoz bulunur.
Çatal bıçak kullanmadan, dilimi parmaklarının arasına alır, iki hamlede bitirirsin.
Yer sofrası kuruldu…
Tıpkı çocukluk yıllarında olduğu gibi…
Etrafına dizildik, keşkek tepsisine hep birlikte kaşık salladık.
Arkasından, büyük suböreği tepsisi ortaya konuldu.
Kısa sürede tek dilim börek dahi kalmadı.
Keşkek ve suböreğini yerken, Danıştay’da savcı olan yeğenim Sevil Çakmak’ı aradım.
O da Yalvaç sofrasına bayılır.
“Sevil” dedim, “Vekilin olup, keşkek ve suböreğini yiyebilir miyim?”
İçinin gittiğini çok iyi biliyorum.
Doğduğu yerin havası, insana iyi geliyor.
Fırsat buldukça siz de gidin!

Bu yazı toplam 929 defa okunmuştur.
Okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan gazetemiz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz. Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2013 Kocaeli Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0 262) 323 39 17-18-19 | Faks : (0 262) 322 75 55 | Haber Yazılımı: CM Bilişim