• BIST 108.489
  • Altın 151,356
  • Dolar 3,6718
  • Euro 4,3266
  • Kocaeli : 15 °C
  • İstanbul : 19 °C
  • Sakarya : 15 °C

Yavuz Güneş’in Kandıra ve fındık aşkı

M.Tanzer Ünal

Bugün size, “Kandıra aşkı” nın ve “fındık aşkı” nın Yavuz Güneş’e neler yaptırdığını anlatacağım.
İlgiyle okuyacaksınız…
Yavuz Güneş’i tanırsınız.
Kandıra’da 400 yıldır yerleşik “Güneş Ailesi”nin bir ferdi.
Uzun yıllar Kandıra Belediye Başkanlığı yapan rahmetli Numan Güneş’in oğlu.
Bir süre İzmit’te otomobil bayiliği de yaptı.
Sonra bırakıp, ailenin yüzyıllardır sürdürdüğü “tarım ürünlerini pazarlama” işinin başına geçti.
Fındık, buğday, arpa, mısır…
Üreticiden alıyor, toptancıya veya ihracatçıya satıyor.
Yavuz Bey, Kandıra’da mutlu, Kandıra’da huzurlu…
Kandıra’yı çok seviyor.
Kandıra’ya aşık…
Yavuz Güneş’in bir tutkusu daha var.
Fındık…
“Fındık” denilince, gözleri faltaşı gibi açılıyor.
Üretiminden dış satımına kadar, her şeyi ile çok yakından ilgili.
*******
Üç yıl önceydi…
Yapmayı düşündüğü fındık fabrikasını ayaküstü anlatmıştı.
Geçen yıl da, bitmek üzere olan tesisi birlikte gezmiştik.
Kandıra’nın Adapazarı çıkışında 23 dönüm üzerine kurulu bir tesis…
Üç katlı fabrika, 2350 metrekare büyüklüğünde.
Ayrıca 3000 metrekarelik deposu var.
Günlük fındık kırma kapasitesi, 100 ton.
Fındık, fabrikada nasıl bir işleme tabi tutulur?
Nasıl girer, nasıl çıkar?
Yavuz Güneş’i dinleyelim:
“Üretici, topladığı fındığı yeşil kabuklarından ayırır, kurutur ve getirir bize satar. Aldığımız fındığın nem oranı yüzde 6’dan fazla olmamalı. Günde 100 ton fındık kırıyoruz. 50 ton iç fındık, 50 ton fındık kabuğu elde ediyoruz. Sonra iç fındık kalibre ediliyor. 9 numaradan 15 numaraya kadar… Sonra elde ettiğimiz bu naturel fındığı 80 kiloluk normal çuvallara veya bir tonluk büyük çuvallara doldurup İstanbul’daki büyük firmalara satıyoruz. Fındık kabuğunun ise bölgede alıcıları var. Tavuk çiftlikleri… 230 tavuk çiftliği var. Bunlar alıyorlar ve kış aylarında yakıt olarak kullanıyorlar. Fiyatı, odun fiyatıyla aynı… Tonu 170-180 lira…”
******
Fabrika, mevsimsel çalışıyor.
Beş ay…
Eylül başından ocak ayı sonuna kadar…
İstihdam edilen işçi sayısı, 145.
Hepsi bayan…
Türkiye’de 80 fındık fabrikası varmış.
En moderni, en son teknoloji ile yapılanı Kandıra’daki…
Türkiye, geçen yıl fındıkta “çok kötü” bir yıl yaşamış.
2011 fındık rekoltesi, 440 bin ton olarak gerçekleşmiş.
Bu yılki beklenti 750 bin ton.
Neredeyse iki katı…
Nedeni, hava şartları…
Geçen yıl döllenme olmamış.
Tam döllenme olacağı günlerde çok yağmur yağmış.
Türkiye’nin “fındık rekoltesi ortalaması” 600 bin ton civarıymış.
Bu nedenle 750 bin ton, iyi bir rekolteymiş.
Çok seyrek de olsa 900 bin tona çıktığı da oluyormuş.
Ülke geneli böyle de, Kocaeli özeli nasıl?
Geçen yıl Kocaeli’de 4400 ton fındık üretilmiş.
Çok çok kötü…
Bu yıl 16 bin ton fındık bekleniyor.
Dört katına yakın…
Geçen yıl üretim az olduğundan, kabuklu kilo fiyatı 7.5 liraya kadar çıkmış.
Bu yıl 4 lira…
********
Fındıkla ilgili diğer bazı ilginç rakamlar…
Tamamı Yavuz Güneş’ten…
Türkiye, fındık üretiminde dünyada bir numara…
Dünya üretiminin yüzde 75’ini Türkiye üretiyor.
İkinci sırada İtalya var.
Sonra Yunanistan ve Azerbaycan…
Fındık deyince biliyorsunuz, Karadeniz akla geliyor.
Batum’dan İstanbul Boğazı’na kadar olan bölge…
Fındığın yüzde 75-80’i ihraç ediliyor, geri kalanı iç pazarda tüketiliyor.
En fazla fındık satın alan ülkeler hangileri?
En fazla çikolata tüketen ülkeler…
ABD ve Avrupa ülkeleri…
Fındık, çikolata üretim ve tüketimiyle doğrudan bağlantılı…
Dünyada üretilen fındığın yüzde 80’i “çikolata yapımı” nda kullanılıyor.
Sadece yüzde 20’si “kuruyemiş” olarak tüketiliyor.
Peki, üretimde bir numarayız da, fiyat belirlemede ipler elimizde mi?
Maalesef…
Fındığı en çok tüketen ülkeler, fiyatı belirliyor.
Almanya, Fransa, Belçika…
Dünya Fındık Borsası’nın merkezi de zaten Hamburg…
Ne kadar ters değil mi?
Güçlü ülkeler kuralı koyuyor, sen buna uymak zorunda kalıyorsun.
*******
Fındık fabrikası, muhtemelen 10-15 gün sonra fındık kırmaya başlayacak.
Ocak sonuna kadar…
Yavuz Bey, şimdi bunun mutluluğunu yaşamaya hazırlanıyor.
“Bundan sonraki hedef ne?” diye sordum kendisine.
“Fındık entegre tesisi” şeklinde yanıtladı.
“Yani, fındıktan püre yapmak…”
“Ne zaman?”
“Üç yıl sonra…”
“Ya direkt ihracat ne zaman gerçekleşir?”
“İnşallah gelecek yıl…”
Demek…
Önümüzdeki üç yıl içinde, fındık konusunda bölgemizde güzel gelişmeler olacak.
Yavuz Güneş’i kutluyorum.

Bu yazı toplam 3176 defa okunmuştur.
Okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan gazetemiz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz. Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2013 Kocaeli Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0 262) 323 39 17-18-19 | Faks : (0 262) 322 75 55 | Haber Yazılımı: CM Bilişim