Reklamı Kapat

Meyvelerin ilahı: CEVİZ (2)

Geçen haftaki yazımda cevizin “meyvelerin ilahı” olduğunu ileri sürmüştüm. İçerdiği maddeler ve bunların insan organizmasına etkileri konusunda yapılmış ve aşağıda kaynak olarak verdiğim bilimsel araştırmaları da okuduktan sonra cevizin “meyvelerin ilahı” olduğuna iyice inandım.

Bakın… 100 gr kadar, yediğimiz ceviz, hangi maddeleri ne oranda ve miktarda içeriyor:

Su: (g): 3,5

Protein (g): 14,3

Lipid (g): 68,1

Kolesterol (mg): 0

Karbohidratlar (g): 5,1

Amido (g): 1,8

Çözünür şekerler (g): 3,1

Toplam lif (g): 6,2

Alkol (g): 0

Sodyum (mg): 2

Potasyum (mg): 368

Demir (mg): 2,1

Kalsiyum (mg): 83

Fosfor (mg): 380

Magnezyum (mg): 131

Çinko (mg): 2,70

Bakır (mg): 1,50

Selenyum (µg): 3,1

Tiyamin (diğer ismiyle B₁ vitamini (mg): 0,45

Riboflavina (mg): 0,10

Niyasin (mg): 1,90

Vitamina E (mg): 3,0

A vitamini (mg) : 0.03-0.04

C vitamini (mg) : 15-18

Bu maddelerin insan organizması açısından önemini tek tek yazmak ayrı bir yazı dizisi gerektireceğinden bazılarını ele alalım:

Riboflavina (diğer adıyla B vitamini); Göz yorgunluğu, kataraktların önlenmesi ve tedavisi için gereklidir.

Niyasin (Diğer adıyla B veya PP vitamini) Buvitaminin eksikliğinde pellegra hastalığı ortaya çıkabilir. Çok tehlikeli bir hastalıktır: Derinin açık bölümlerinde kızıl lekeler oluşur, ishal gibi sindirim problemleri ve unutkanlık-bunama gibi sinir sistemi belirtileriyle seyreder ve ölümle sonuçlanır.

E vitamini kolesterol oksidasyonuna karşı koruma sağlamakta ve kalp hastalıkları riskini azaltmaktadır. Yanı sıra yaşlanmanın olumsuz etkilerine karşı koruyucu rol oynadığı da belirlenmiştir.

Yağ asitleri: Bunların yaklaşık olarak %60’ linoleik asit; %17 si oleik asit: %13 ‘ü linolenik asit ve % 12-15’i protein).Ceviz yağında sadece linoleik asidin fazla olması bile cevizi eşi bulunmaz bir gıda yapmaktadır. Bu asit, vücudumuzun çeşitli fizyolojik fonksiyonlarını tam olarak yapabilmesi için gerekmekte ama vücut tarafından sentez edilememektedir.

Cevizin içerdiği Omega 3 miktarı badem, fındık, kaşu ve fıstıkta olanın takriben 12 mislidir. Omega 3’ün atardamarlardaki kan basıncını düşürerek hipertansiyonu kontrol altına aldığı, damar kasılmalarını azalttığı, tümör oluşumunu geciktirdiği, iltihabi hastalıklar, alerjik astım, bağışıklık sistemi ve sinir sisteminde tedavi edici özellikte olduğu ortaya konulmuştur. Omega-3 almayan çocukların aşırı derecede hiperaktif olduğu, uyku problemi yaşadığı, öğrenme zorluğu çektiği ve davranış bozukluklarına sahip olduğu bilinmektedir.

Mineral ve vitamin zenginliğinin dışında cevizin içerdiği lif insan sindirim sistemi açısından çok yararlıdır.

Daha ne yazayım!..

Benim önerim şu: kilonuzu dikkate almak kaydıyla her gün 5-6 adet kabuklu ceviz veya buna eşdeğer miktarda iç ceviz yeme alışkanlığı edininiz.

Kaynak:

1 ) Il noce da frutto Bruno Marangoni Dipartimento di Scienze Agrarie –

Colture Arboree, Università degli Studi di Bologna

2) YİĞİT, A ve ark. FONKSİYONEL BİR GIDA: Uludağ Üniversitesi,

Ziraat Fakültesi,

3) Pasquarella, C. et all. IL NOCE IN CAMPANIA Juglans regia L.,

UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI NAPOLI

“FEDERICO II” DIPARTIMENTO DI ARBORICOLTURA, BOTANICA E

PATOLOGIA VEGETALE FACOLTA’ DI AGRARIA – PORTICI

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Necdet Güler - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kocaeli Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeli Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Kocaeli Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kocaeli Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.


KONGRE İLANI

Gelecek Partisi Kocaeli İl Başkanlığı 1.Olağan Kongresi 27.08.2020 Perşembe günü saat:13.00’da Kocaeli fuar alanı Ay Işığı Düğün Salonu İzmit/KOCAELİ...

IZGARA USTASI ARANMAKTADIR

30 yaşını aşmamış ızgara ustası aranmaktadır.

0538 551 35 41 MİNİ KÖŞK

ELEMAN ARANIYOR

Köseköy'de Knauf Fabrikası’nda çalışacak ağır vasıta şoförü aranıyor.

0536 386 21 97

ELEMAN ARANIYOR

PVC - ALÜMİNYUM atölyesinde çalışacak, ehliyetli ve araç kullanma deneyimi olan Tecrübeli eleman aranıyor. Müracaatlar telefonla arayarak, şahsen y...

02623355003

USTA ARANIYOR

TESLA İNŞAAT'ta çalıştırılmak üzere Mesleki yeterlilik belgesine sahip, İnşaat Projesi okuyabilen KALIPÇI ustalar aranmaktadır. Maaş + Sigorta + Y...

0537 456 47 05

YÜRÜYEN VE UÇAN TÜM HAŞERELERLE MÜCADELE

Kocaeli bölgesinde, * Ev * İş yeri * Çeşitli alanlarda ilaçlama yapılır. Covid-19 buharlı dezenfektan yapılmaktadır.

05071250076 KARTEPE TARIM VE İLAÇLAMA

ÜRETİM İŞÇİSİ ARANIYOR

Kocaeli/Kartepe’de Plastik Hammadde ve Geri Kazanım faaliyetlerinde bulunan Garantiplast Fabrikamızda görevlendirmek üzere "Üretim işçisi" arayışımız...

GARANTİPLAST

KİRALIK OFİS

İzmit Belediye İşhanı 7. kat, eşyalı Deniz manzaralı, 28 m2 kiralık ofis

0 532 344 19 97

SATILIK DUBLEKS DAİRE

- Lüks + lüks - Lebiderya manzaralı - 298 m2 dublex daire - 4 Oda, 2 Salon, 2 Teras - 2 Banyo, 2 Mutfak, kombili - Asansörlü ve otoparklı - T...

0545 200 04 04

SAHİBİNDEN KİRALIK ve SATILIK DÜKKAN

Başiskele Sanayi Sitesi’nde Dış cepheleriyle toplam 500 m2, İç cepheleri 195m2 kullanım alanı olan 2’li dükkan

0537 308 16 63

Anket Muharrem İnce parti kursun mu?