HIYAR (CUCUMİS SATİVUS)

Saygıdeğer Okuyucularım;

Halkımızın salatalık olarak da bildiği hıyarın vatanı, Doğu Hindistan olarak kabul edilmektedir. Memleketimizin eski sebzelerinden biridir. Günümüzde hıyar, bahçelerde yetiştirildiği gibi seralarda da bolca yetiştirilmektedir. Hıyarın birçok yerli ve yabancı çeşitleri bulunmaktadır. Bazı çeşitler, taze olarak; bazı çeşitler, turşu olarak bol bol tüketilir. Hıyar çeşitlerinin en bilinenlerinin başında; İstanbul - Maltepe hıyarı, Çengelköy hıyarı, Langa hıyarı, Rus hıyarı, kornişon hıyarı gibi çeşitler gelmektedir. Bunlardan başka, daha birçok hıyar çeşitleri geliştirilmiştir.

·İstanbul - Maltepe hıyarı, boyları yirmi veya yirmi beş santim uzunlukta; lezzetli ve makbul bir çeşittir.

·Çengelköy hıyarı, bahçelerde ve tarlalarda yetiştirilebilen erkenci makbul bir çeşittir.

·Langa hıyarı, boyları otuz veya kırk santim kadar uzunlukta; kabuğunun rengi koyu yeşil, eti gevrek ve lezzetli, çekirdeği az bir çeşittir.

·Rus hıyarı; üzeri çizgili, koyu yeşil renkte, küçük, uzun, oval şekilde verimli bir çeşittir. Bu çeşit, turşu yapmaya çok elverişlidir.

·Kornişon hıyarı; Fransa’dan gelme küçük meyveli, nefis turşuluk bir çeşittir.

Hıyarın iklim ve toprağı tıpkı kabak gibi sıcak ve ılık iklimlerden hoşlanan bir sebzedir. Soğuklardan çok korkar; kabağın iyi yetiştiği ve sevdiği topraklarda hıyar da iyi yetişir. Hıyarlar, dikilip beş veya altı yapraklı olduğu zaman kol vermeye başlarlar. Bu esnada çepin ile gayet dikkatli bir şekilde toprak kabartılarak köklerin boğazları biraz doldurulur. Çapalama sırasında bitkinin köküne zarar verilmemesine dikkat edilmelidir.

Her ocakta, en sağlıklı iki bitki bırakılmalıdır. Ayrıca hıyar fideleri, beş veya altı yapraklı oldukları zaman bunların uçları, “doruk alma” denilen bir nevi budamaya tabi tutulur. Kol atan bitkilerin kolları, masuraların (tahta, karton ya da plastikten yapılan üzerine şerit, iplik vb. sarılan koni ya da silindir biçiminde nesne) sağ ve sol kısımlarına yayılır. Hıyarlarda ilk mahsul görülünceye kadar suyu az verilmelidir; çünkü başlangıçta çok su verilirse çiçek silker, mahsul tutmaz ve dallar kuvvete kaçar. Fakat; mahsul bağladıktan sonra hıyarı asla susuz bırakmamalıdır. Susuz kalan hıyarların meyveleri acılaşır.

Hıyarları toplarken dallarına ayakla basılmamalıdır. Dalları çiğnenen hıyarlarda da acılık görülmektedir. Su verilmeye başlandıktan sonra bir veya iki defa ıslatılmış koyun gübresinden şerbet verilirse iyi mahsul alınır. Turşuluk hıyarlar küçük iken uzun ve iri meyveli olanlar tabii büyüklüklerini aldıkları zaman hasat edilir. Hıyarların içinde yabani otların büyümelerine de izin verilmemeli; çapalama yaparak temizlenmelidir.

Bir başka konu ve yazımda buluşmak üzere...

Saygılarımla,

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar İbrahim Tınaztepe - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kocaeli Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeli Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Kocaeli Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kocaeli Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.


ELEMAN ARANIYOR

YAFA İnşaat A.Ş. olarak İzmit projemizde değerlendirmek üzere; - Mobil Vinç, Greyder, Silindir, Beko-Loder ve - Lastikli Loder operatörleri, - Bet...

0533 382 15 64

KİRALIK OFİS

İzmit Belediye İşhanı 7. kat, eşyalı Deniz manzaralı, 28 m2 kiralık ofis

0 532 344 19 97

HİDROS GRUP BÜNYEMİZDE ÇALIŞTIRILMAK ÜZERE ARKADAŞLAR ARIYORUZ

Yurtiçi Satış bölümüne; * Teknik okul veya Ön lisans mezunu * Askerlik vazifesini yerine getirmiş 28 yaşını geçmemiş * Ehliyetli ,araç kullanabil...

0262 335 63 66 /67/68/69

SEVKİYAT ŞOFÖRÜ ALINACAKTIR

- 20- 40 Yaş aralığında - İstanbul ilinde tüm semtleri bilen - B Sınıfı Sürücü ehliyetine ve SRC belgesine sahip - İzmit-Başiskele-Kullar çevresin...

0 262 349 50 81-83-84

SATILIK DUBLEKS DAİRE

- Lüks + lüks - Lebiderya manzaralı - 298 m2 dublex daire - 4 Oda, 2 Salon, 2 Teras - 2 Banyo, 2 Mutfak, kombili - Asansörlü ve otoparklı - T...

0545 200 04 04

ELEMAN ARANIYOR

- İş yerimizde - İmalatçı, mekanik bakımcı ve montaj yapacak, - 20 ila 45 yaş arası, - Askerliğini yapmış, - MYK belgeleri ve eğitim sertifikal...

0262 335 51 15 OLCAY ÇELİK YAPI VE MAKİNE İMALAT BAKIM ONARIM A.Ş.

ACİL ELEMAN ARANIYOR

İddAa bayiine ­­­- İzmit merkezde ikamet eden, ­­­- Haftada 4/5 gün ve ­­­- Saat 14:00-22/23:00 arasında çalışacak - Emekli bay eleman aranıyo...

SATILIK DUBLEX DAİRE

- Lüks + lüks - Lebiderya manzaralı - 298 m2 dublex daire - 4 Oda, 2 Salon, 2 Teras - 2 Banyo, 2 Mutfak, kombili - Asansörlü ve otoparklı - T...

0545 200 04 04

SAHİBİNDEN SATILIK DÜKKAN

Başiskele Sanayi Sitesi’nde dış cepheleriyle toplam 500 m2, iç cepheleri 195m2 kullanım alanı olan 2’li dükkan

0537 308 16 63 NİHAT BAKLACI

İKİZLER KURBANLIK

Büyükbaş ve küçükbaş kurbanlık satım ve kesimi yapılır. Büyükbaş hayvanda hisse verilir.

0533 214 85 04 İKİZLER KURBANLIK

Anket Fethiye Caddesi için hangi projeyi beğendiniz?